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布朗尼鬆糕 相关分类: 吐司制作 西点配方 中点配方 蛋糕配方 烘培材料 烘培工具
文章来源： 发布时间：2006-12-28   字体： [大 中 小]  
 
 

(1)巧克力切細碎，核桃洗淨瀝乾入烤箱烤熟備用。
(2)奶油以小火煮熔，再加入巧克力拌勻。
(3)糖粉過篩後亦加入拌勻。
(4)將蛋分次加入拌勻。
(5)低筋麵粉過篩後加入拌勻。
(6)最後將烤熟的核桃加入拌勻。
(7)將麵糊倒入模型中，入烤箱以190℃烤20分鐘，再關火燜20分鐘即可。

布朗尼鬆糕以高溫將表面烤酥硬，再以餘溫燜熟，是為了達到上層酥脆，內部稍濕潤的特殊口感。


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