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金錢麵包 相关分类: 吐司制作 西点配方 中点配方 蛋糕配方 烘培材料 烘培工具
文章来源： 发布时间：2006-12-28   字体： [大 中 小]  
 
 

(1)將材料1拌勻，材料2混合過篩後亦加入材料1中拌勻成麵糰。
(2)將奶油續加入，將麵糰揉至光滑不黏手。
(3)麵糰以塑膠袋或保鮮膜蓋上，靜置約30分鐘。
(4)將麵糰桿平成約2公分的厚度，再以小圓型餅乾模壓出一個個小圓麵糰或者以手整形亦可，排列在模型內，表面刷上一層蛋汁即可入烤箱，以180℃烤約10分鐘即可。

作法(3)中若是以手來整形麵糰，必須使每個小麵糰大小高度一致，烤出來的金錢麵包才不會局部過焦或未熟，或者高度差異太大。






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