(1)依玉米酥盒作法(1)～(2) 做好塔皮，將塔皮麵糰分割成每個100公克，再將麵糰置分別入模型內用手壓成塔皮，入烤箱以180℃烤約10分鐘後出爐放涼備用。
(2)將餡料1拌勻備用，餡料2煮滾後立即沖入餡料1拌勻。
(3)以隔水加熱方式將作法(2)材料煮至膠凝透明狀，即可離火冷卻備用。
(4)將鮮奶油拌打至7分發，加入已冷卻的作法(3)材料中拌勻，即為餡料。
(5)將餡料裝入擠花袋中，擠入熟塔皮內，再裝飾上鳳梨片等水果即可。
塔皮在入烤箱烤焙之前，可以先以牙籤在底部戳些小洞，以避免底部膨脹過大變形。
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