(1)將225公克奶油放入鍋中煮至完全溶化後，放入180公克細白糖攪拌均勻。
(2)加入3個蛋攪拌均勻至呈粘稠感。
(3)倒入檸檬汁和檸檬皮末拌勻。
(4)將150公克低筋麵粉及100公克杏仁粉過篩後倒入鍋中混合攪拌至看不見粉末，變成均勻的麵糊。
(5)將調勻的麵糊倒入貝殼狀模型中約八分滿，要留一些讓麵糊膨脹的空間。
(6)用攝氏180度烘烤15～20分鐘即可。
馬德蕾妮貝殼蛋糕比較鬆軟，帶有杏仁的香味，搭配剛沖泡好的熱紅茶或是檸檬紅茶，比較不會因飲料的口味太複雜而搶去了馬德蕾妮的風采。
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