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瑞士花卷 相关分类: 面包配方 吐司制作 西点配方 中点配方 烘培材料 烘培工具
文章来源： 发布时间：2006-12-28   字体： [大 中 小]  
 
 

作法：
A蛋白与一半的糖、塔塔粉打发
B蛋黄与一半的糖打至淡黄色时，加入面粉、沙拉油、柠檬汁及泡打粉拌匀
C将A与B拌匀倒入铁盘内抹平后，以130度烘焙

*装饰的作法：
⒈烤好的蛋糕对切
⒉涂上奶油
⒊用长棍将纸捲起，蛋糕也自然所捲
⒋将纸压住后放1小时以定型
⒌将纸拿掉，每条切成16小块
⒍四周抹上奶油再沾上巧克力米
⒎洒一点在上面
⒏用凹布纸垫在下面
⒐在上面挤出巧克力花
⒑一叶叶地挤
⒒挤上花叶
⒓四边都挤上花叶
⒔也可装饰成各种花样


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