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草莓戚风派 相关分类: 面包配方 吐司制作 西点配方 中点配方 烘培材料 烘培工具
文章来源： 发布时间：2006-12-28   字体： [大 中 小]  
 
 

作法：
⒈先将洋菜粉与100克水混合
⒉蛋白与蛋黄分开
⒊煮沸110克细糖与420克水
⒋加入⒈煮沸后离水
⒌加入草莓浆、蜂蜜与少许红色素
⒍放在冰上不断搅动至凝固状
⒎蛋白与150克细糖、塔塔粉打发后，滴入红色素至颜色适宜
⒏将⒎与⒍混合
⒐在冰上搅动有花纹
⒑倒入4个派皮内
⒒表面涂上打发的鲜奶油
⒓可在边上挤上花纹
⒔中间放上六个草莓即可


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